Технологічні параметри виробництва і показники якості хліба з підвищеним вмістом омега-3 жирних кислот
ІП Смоляк - 2021 - elartu.tntu.edu.ua
Магістерська робота: 78 с., 12 рис., 6 табл., 79 джерел. БОРОШНО ЛЛЯНЕ,
ПШЕНИЧНЕ, ЦІННІСТЬ ЛЛЯНОГО БОРОШНА, ХЛІБ ПШЕНИЧНО-ЛЛЯНИЙ …
ПШЕНИЧНЕ, ЦІННІСТЬ ЛЛЯНОГО БОРОШНА, ХЛІБ ПШЕНИЧНО-ЛЛЯНИЙ …
Вплив додавання олій в технології виробництва батону Студенського на параметри якості
РБ Лановий - 2021 - elartu.tntu.edu.ua
Виявлено, що найповільніше зростав показник крихкуватості у дослідних зразках
батону Студентського (№ 3,№ 4 і№ 5) із додатковим збагаченням його лляним …
батону Студентського (№ 3,№ 4 і№ 5) із додатковим збагаченням його лляним …