Özet Yöresel ürünlerin tescillenmesi ve bilinirliğinin artırılması, yemek kültürünün hem
gelecek nesillere aktarılmasında hem de bölgenin turizmde tercih edilirliğini sağlamada …

Trabzon ili tarihi, doğası, kültürü ve mimarisiyle önemli turizm merkezlerinden biridir.
Trabzon ilinin zengin kültürü içerisinde yer alan yöresel mutfak gün geçtikçe turistlerin ilgi …

Özellikle son dönemlerde coğrafi işaret ve gastronomi kavramlarının yaygınlaşmasıyla
birlikte bireyler, seyahat ettikleri bölgede, o bölgenin tarihi, kültürel değerlerinin yanı sıra …

Ortahisar Trabzon ilinin merkez ilçesi olup en kalabalık ilçesidir. Ortahisar doğası kadar
kendine özgü mimarisi, yeme içme özellikleri ve kültürel dinamikleri ile turizmin gelişmekte …

Although the gastronomy of the Greeks of Pontus is well-known, it has not received the same
level of scientific scrutiny as another Greek local cuisine, that of Crete. As a result, we …

Tarihi ve kültürel öneme haiz yerel imalathanelere gastro turistler tarafından gerçekleştirilen
gastronomi turları yemek kültürü bakımından dışarıya kapalı bölgelerin mutfağının …

Turistik ürünlerin geliştirilmesi, ürün çeşitlendirmesi ve ürünlerin korunmasına yardımcı olan
coğrafi işaret kavramı, destinasyonlara olan ilgiyi artıran bir etkendir. Destinasyon …

Varlık âleminin en temel gereksinimlerinden biri beslenmedir. Başlangıçta, hayatta kalma
adına mekanik bir tutum olarak ele alınabilecek olan bu husus, insan söz konusu olunca …

Bireylerin yiyecek tüketim davranışlarını etkileyen önemli faktörlerden biri psikolojik
faktörledir. Bireylerin farklı duygu durumlarında kendilerini rahatlatan, iyi hissettiren gıdalara …

Bu çalışma, Trabzon'un zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve bu kültüre özgü lezzet rotalarını
oluşturmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Trabzon, tarih boyunca pek çok medeniyete ev …