Efecto de la fermentación de cacao (theobroma cacao L.), variedad nacional y trinitario, en cajas de maderas no convencionales sobre la calidad física y sensorial del …
CYE Solórzano, KJB Franco… - Revista de …, 2021 - talentos.ueb.edu.ec
La investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de
Ciencias Pecuarias, situada en la Finca Experimental “La María”. Se valoró la influencia de …
Ciencias Pecuarias, situada en la Finca Experimental “La María”. Se valoró la influencia de …
Características fisicoquímicas y atributos sensoriales de ecotipos promisorios de cacao fino de aroma-zona nor oriental del Perú
R Collazos Silva - 2023 - 45.231.83.156
El objetivo principal de esta investigación fue evaluar las características físicas, química y
atributos sensoriales de pasta de cacao, procedente de ecotipos promisorios de cacao fino …
atributos sensoriales de pasta de cacao, procedente de ecotipos promisorios de cacao fino …
Use of non-conventional woods in cocoa fermenters and their influence on the organoleptic quality of the cocoa paste
DAT García, CYE Solórzano… - Revista Científica …, 2022 - revistasdigitales.utelvt.edu.ec
The research was carried out at the Quevedo State Technical University, Faculty of Livestock
Sciences, located in the Experimental Farm" La María". The influence of cocoa fermenters …
Sciences, located in the Experimental Farm" La María". The influence of cocoa fermenters …
Identificación y caracterización morfológica de 42 árboles promisorios de cacao (theobroma cacao l.) Provenientes de fincas de socios de la Cooperativa Agraria …
JL Arroyo Unchupaico - 2022 - repositorio.uncp.edu.pe
Cada planta de cacao seleccionada fue georreferenciada con GPS y debidamente marcada
con su respectivo código de colecta con el fin de identificar y caracterizar morfológica y …
con su respectivo código de colecta con el fin de identificar y caracterizar morfológica y …
Análisis de la calidad física y organoléptica de 3 clones de cacao finos aromáticos (Theobroma cacao L.) en Mazamari-Satipo
IO Alfonso Palomino - 2022 - repositorio.uncp.edu.pe
La finalidad de este estudio fue evaluar la calidad física y organoléptica de tres clones de
cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma cultivados en Mazamari y recolectados en …
cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma cultivados en Mazamari y recolectados en …
[引用][C] MICRO FERMENTACIÓN DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN CAJAS DE MADERA NO CONVENCIONALES: IMPACTO EN LA CALIDAD DEL LICOR
AAA Aspiazu, ECE Zambrano, JP Uyaguari… - 2023