In Mexico, about 40% of the mango harvest is lost due to marketing problems. Moreover, the
mango industry generates peel and seed waste that ranges from 35 to 60% of the total …

This study assesses the effect of the osmotic dehydration (OD) of mango slices in an
emulsion (600 g solids kg− 1 emulsion) prepared with inulin and piquin-pepper oleoresin. In …

El mango (Mangifera indica L.) es una fruta tropical que destaca por su particular sabor y
aroma, tiene amplia aceptación y una creciente demanda en los mercados internacionales …

The antifungal efficacy of ethanolic extracts of peels and seeds of mango (cvs. Ataulfo,
Manila, Kent and Creole) at concentrations of 2.5, 5, 7.5 and 10% w/v were assessed …

One fruit trees crops with largest amount in Mexico is the mango (Mangifera indica L.). In
2017, Guerrero was the state with the highest production in the country. However, the waste …

El estado de Guerrero es el primer productor de mango en México. Sin embargo, ocupa el
último lugar en exportación. El objetivo del presente trabajo fue analizar las cadenas de …

Este trabajo tiene por objeto la determinación de la capacidad antioxidante y la
composición de la harina de cáscara de mango (Mangífera indica) variedad criollo …

México es el quinto productor de mango (Magnifica indica L.) a nivel mundial; sin embargo,
fruta de mala calidad, desechos como hueso, cascara y pulpa adherida a estos representan …

En el 2020 México exportó alrededor del 24% de la producción nacional de mango,
mientras que en el mercado interno se industrializa del 13 al 16%, y el resto se comercializa …

La industrialización del mango genera subproductos con potencial para reprocesarse y
comercializarse. En este estudio, se obtuvo del mango ʻAtaulfoʼ maduro la pectina del …