Purpose This study aims to examine consumers' purchasing and consumption behavior
regarding big data embedded in packaged food post-Covid-19. The second purpose is to …

Günümüzde pek çok alanda olduğu gibi gastronomi alanında da inovasyonun önemi her
geçen gün artmaktadır. Nitel araştırma yöntemlerine dayandırılarak yapılan bu çalışmanın …

In the study, the data was collected with the semi-structured interview method with 17 well-
known chefs in order to determine their views on innovation in Turkish cuisine, gastronomy …

Bu çalışma Karaman il merkezindeki otel ve restoranlarda görev yapan baş aşçıların işgören
seçimlerinde aradıkları nitelikleri tespit etmeyi amaçlamaktadır. Çalışmanın evrenini …

Dünyanın en önemli sektörleri arasında yer alan turizm sektörü, emek yoğun bir sektördür.
Turizm işletmelerinin rekabet koşullarında fark yaratan en önemli kaynaklarından bir tanesi …

Abstract The State of Food Security and Nutrition in the World 2023 report stated that over
3.1 billion people cannot afford a healthy diet. One-third of the food produced every year is …

Bir eylem olarak yemek ya da daha genel bir ifadeyle beslenme, tüm canlıların en temel
ihtiyaçlarından biridir. Fakat yeme eylemini gerçekleştiren diğer canlılardan insanla-rı ayıran …

Öz Günümüzde pek çok alanda olduğu gibi gastronomi alanında da inovasyonun önemi her
geçen gün artmaktadır. Nitel araştırma yöntemlerine dayandırılarak yapılan bu çalışmanın …

Bir eylem olarak yemek ya da daha genel bir ifadeyle beslenme, tüm canlıların en temel
ihtiyaçlarından biridir. Fakat yeme eylemini gerçekleştiren diğer canlılardan insanları ayıran …