Видання містить рекомендації щодо підготовки та проведення практичних занять,
контрольні запитання з кожної теми освітнього компоненту «Організація зберігання та …

Світові тенденції розвитку харчової галузі з використанням інноваційних процесів у
виробництві продукції невпинно прямують до створення нових видів продукції …

Анотація У роботі описано процес сушіння груш за різних температур. З можливих
методів сушіння було вибрано такий, який забезпечував зберігання якості готового …

Study of changes in moisture and sugars concentration along a radial section of pear during
drying. Abstract. The process of drying pears at different temperatures. Considered stage of …

The process of drying pears at different temperatures. Considered stage of drying, moisture
changes and sugar content by volume fetal pears. It is shown that the change in …