RESUMO O bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de
características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este …

The objective of this study was to use the pulp of the Brazilian Savannah fruits araticum and
cagaita to develop new products, and to evaluate their sensory acceptance by children from …

RESUMO O bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de
características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este …

As bebidas compostas com mais de uma fruta são uma tendência tanto do mercado
nacional como internacional, apresentando vantagens, como complementação dos …

Objetivo: Avaliar o conhecimento e a aceitação dos frutos do Cerrado Annona crassiflora
Mart.(araticum) e Eugenia dysenterica Mart.(cagaita), por crianças, utilizando o paladar e a …

A introdução de frutos do cerrado em sucos e néctares é uma alternativa interessante para
as indústrias de bebidas, pois permite desenvolver produtos inovadores, com importantes …

A formulação de blends está cada vez mais incrementada e inovadora, buscando o
equilíbrio na junção de fatores que tenham como objetivo proporcionar o enriquecimento …

A elaboração de bebidas mistas permite obter novos sabores, texturas, melhorias de cor e
associação entre os componentes nutricionais. Com isso, uma bebida formulada com suco …

O trabalho objetivou investigar o conhecimento etnobotânico dos alunos sobre as espécies
vegetais, na perspectiva de integrar os saberes botânicos locais ao ensino de ciências. A …

A facilidade para consumo de produtos naturais associada a grandes opções de escolha
são características desejadas pelo consumidor, aos alimentos. A biodiversidade de frutos …