Bu çalışmanın amacı, hanelerde ortaya çıkan gıda israfının nedenlerini belirlemek ve israfın
azaltılması için öneriler geliştirmektir. Araştırmanın verileri, İzmir'de yaşayan mutfaktan …

Özet Gıda israfı sosyal, çevresel ve ekonomik sonuçları itibariyle geleceğimizi tehdit eden
önemli bir küresel sorun haline gelmiştir. Bu nedenle gelecekte farklı yiyecek içecek …

This research aims to analyze the average amount of food waste per customer in hotels, the
process in which food waste occurs and to prevent these wastes; this waste was conducted …

Gıda israfı, sosyal, çevresel ve ekonomik sonuçlarıyla dünya genelinde ciddi bir sorun
olarak ortaya çıkmaktadır. Geleceğin yiyecek ve içecek işletmelerinde çalışacak olan şeflerin …

Amaç: Bu çalışma, Türkiye yaş meyve ve sebze tedarik zinciri boyunca yaşanan kayıpların
en aza indirilmesine yönelik amaçları ve ilgili tarafları (aktörler) tanımlayarak, aktörlerin …

Although not emphasized much, food waste is one of the most important economic problems
in the world and Türkiye. Food waste reduces households' welfare, makes it difficult for low …

Amaç: Bu araştırma Aydın ilinde kuru incir üreten tarımsal işletmelerin sahip oldukları
sürdürülebilirlik temelli sertifikaların işletmelerin verim, tarımsal gelir, sürdürülebilirliğine …

Öz Bu araştırma, otellerde müşteri başına düşen ortalama gıda atığı miktarını, gıda atıklarının
hangi süreçte meydana geldiğini ve bu atıkları önlemek; azaltmak ve geri dönüştürmek için …