Comparative efficacy of different tenderizing agents and time on Physicochemical textural and organoleptic properties of squid (Todarodes pacificus) muscle
M Baykal, M Çelik, L Çelik… - Food Science & …, 2024 - Wiley Online Library
This study aimed to investigate the chemical, physical, textural, and sensory properties of the
squid (Todarodes pacificus) muscle during different tenderization agents (yeast, milk, and …
squid (Todarodes pacificus) muscle during different tenderization agents (yeast, milk, and …
Sumak (Rhus coriaria L.) kullanılarak elde edilen süt ürünlerinde bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerin araştırılması
ES Hatunoğlu - 2022 - acikerisim.gelisim.edu.tr
Bitkinin farklı bölümlerini oluşturan bahar ve baharat çeşitleri, yemeklere aroma ve tat
vermek için çok sık tercih edilmektedir. Çeşitli faydalı bitkiler, yüksek antioksidan kapasitesi …
vermek için çok sık tercih edilmektedir. Çeşitli faydalı bitkiler, yüksek antioksidan kapasitesi …
A comparative study on the shelf life of the yogurts produced from cow and buffalo milks
In this study, it was aimed to study to compare the shelf life of yogurts made from cow and
buffalo milks. The experimental yogurt samples were kept at a refrigerator for 4 weeks and …
buffalo milks. The experimental yogurt samples were kept at a refrigerator for 4 weeks and …
Doğanhisar'da Yetiştirilen Kilis Keçilerinin Bazı Verim Özellikleri
A Çoban - 2023 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Bu çalışmada, Konya ili Doğanhisar ilçesinde ilk defa yetiştirilenKilis keçilerinin bazı
verim özellikleri belirlenmiştir. Çeşitli beslenme şartları göz önünde bulundurularak üç …
verim özellikleri belirlenmiştir. Çeşitli beslenme şartları göz önünde bulundurularak üç …
Saanen Irkı Keçilerde Önemli Verim Özelliklerini Etkileyen Çevre Faktörleri ve CSN3 ve AGPAT6 Genlerinin Süt Verimi ve Bileşimine Etkisi
D Dinçel - 2016 - search.proquest.com
TC ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI
SAANEN IRKI KEÇİLERDE ÖNEMLİ VER Page 1 TC ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK …
SAANEN IRKI KEÇİLERDE ÖNEMLİ VER Page 1 TC ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK …
Keçi Sütünde Isıl İşlem Sonrası Melatonin Seviyeleri: Total Protein İlişkisi
M Dağ, P Peker, F Kazak… - … Sütçü İmam Üniversitesi …, 2022 - dogadergi.ksu.edu.tr
Bu çalışmada, pastörizasyon (72° C'de 15 saniye) ve kaynatma işlemlerinin (100° C'de 5
dakika) keçi sütü melatonin ve total protein seviyeleri üzerindeki etkilerinin araştırılması …
dakika) keçi sütü melatonin ve total protein seviyeleri üzerindeki etkilerinin araştırılması …
Relationships between glucose-6-phosphate dehydrogenase, glutathione peroxidase, reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate, total protein …
F Kazak, Y Karafakıoglu… - Journal of the …, 2022 - ejournals.epublishing.ekt.gr
In this study, to reveal the antioxidant potential of goat milk cells, the activities of glucose-6-
phosphate dehydrogenase (G6PD), glutathione peroxidase (GPx) and the levels of reduced …
phosphate dehydrogenase (G6PD), glutathione peroxidase (GPx) and the levels of reduced …