Tape singkong merupakan produk lokal khas Indonesia. Produk ini dibuat melalui proses
fermentasi sehingga menghasilkan karakteristik sensori yang berbeda. Bebagai kemasan …

Tape is one of the traditional foods in Indonesia which is produced through the fermentation
process of carbohydrate foods. This study aims to determine the effect of the different …

Abstract Di Dusun Godong potensi dari hasil petani ketan putih khususnya sangat
melimpah, namun ketersediaan yang melimpah ini tidak seimbang dengan tingkat peminat …

Tapai merupakan salah satu makanan fermentasi asli yang bersasal dari Indonesia. Proses
pembuatan pada tapai singkong mengandung mikroorganisme yang berasal dari ragi tapai …

Tapai is one of the traditional food from Java island. Nowadays, traditional food is being
ignored by people. Conserving traditional foods are needed. Processing into a variety of …

Proses fermentasi berisi penambahan mikroorganisme untuk membuat beras ketan menjadi
produk yang diinginkan. Dalam penelitian ini fermentasi dilakukan pada beras ketan untuk …

Tapai is one of the food ingredients that is processed into various food dishes and preferred.
The shelf life of the tapai is easily damaged after being produced, because tapai has high …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengukusan terhadap tape ubi
jalar pada varietas yang berbeda masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali …

Singkong (Manihot utilissima) adalah salah satu jenis tanaman berkarbohidrat tinggi yang
banyak tumbuh di Indonesia. Salah satu pengolahan singkong yang paling umum dan …

Tape merupakan produk fermentasi tradisional yang banyak di konsumsi oleh kalangan
masyarakat Indonesia. Tape biasanya terbuat dari bahan dasar singkong atau ketan, dalam …