The addition of red ginger in the making of rendang was expected to increase antioxidants
to prevent rancidity and increase the shelf life of rendang. This study aimed to analyze the …

Jelly stick is a semi-solid product which is made with the addition of a gelling agent. Jelly
sticks have a different texture compared to ordinary jelly. This product is easy to consume …

Buku dengan judul BUMBU REMPAH PENGGUGAH CITA RASA ini berisi mengenai
penanganan rempah dari pasca panen hingga produk olahan rempah yang ada di …

Abstract Avocado peel (Persea americana Mill) and red ginger (Zingiber officinale var.
Rubrum) proved to have antidiabetic properties. However, there has been no research on …

To optimize the benefits of herbal processed products, especially in the era of the COVID-19
pandemic, an evaluation of the antioxidant and antimicrobial functional properties of herbal …

Infeksi kulit oleh bakteri dapat menyebabkan luka kronis yang membahayakan bagi
masyarakat. Salah satu terapi untuk luka terinfeksi bakteri adalah antibiotik, namun …

Minyak atsiri adalah salah satu kandungan tanaman yang sering disebut “minyak
terbang”(Inggris: volatile oils). Minyak atsiri dinamakan demikian karena minyak tersebut …

Kegiatan pendampingan bertujuan untuk memfasilitasi perajin agroindustri ubi kayu untuk
melakukan peningkatan daya saing produk olahan melalui penerapan teknologi …

Agroindustri minyak atsiri merupakan salah satu agroindustri penyumbang devisa bagi
perekonomian Indonesia. Dalam satu kali proses produksi minyak atsiri di CV. XY …

Indonesia merupakan negara dengan keanekaragaman hayati berupa tanaman obat yang
tinggi. Jahe (Zingiber officinale Rosc.) merupakan salah satu tanaman obat dengan …