Peynir, çok eski zamanlardan bu yana tüketilen besleyici bir gıdadır. Hemen hemen her
kültürde, her bölgede farklı tekniklerle üretilen peynir birçok teknik aşamadan geçmektedir …

21. yüzyılda turizm endüstrisinde yaşanan gelişmelere bağlı olarak gastronomi turizmi de
hızlı bir ilerleme göstermektedir. Özellikle kitle turizminin en büyük sorunlarından olan …

Anadolu toprakları geçmişten günümüze farklı kültürlere ev sahipliği yapmıştır. Bu farklılık
Türk mutfak kültürünü zenginleştirmiş, yeniliğe açmış ve dinamik hale getirmiştir. Türk mutfak …

Gastronomy routes are an important resource for the development of gastronomic tourism in
a destination. In this context, the purpose of the research is to determine gastronomy routes …

Mutfak kültürü, destinasyonların turizmde çekici hale gelmesinde son yıllarda ön plana çıkan
bir unsurdur. Mutfak kültürü, bulunduğu coğrafi ortamın özelliklerine göre şekillenen …

Kuzey Kafkasya Bölgesi, Karadeniz'in doğu kıyısından Hazar Denizine kadar olan geniş bir
bölgeyi kaplamaktadır. Bölgede yaşayan toplumların dil ayrılıkları olmasına rağmen …

Yeme içme kavramı, ilkel toplumlardan bugüne kadar insanlık tarihinde her zaman
çokönemli bir yere sahip olmuştur. Toplumlar zamanla yoğurdukları kültürel değerlerin …

This study examines the relationship between migration, food, and identity. Drawing upon
various academic studies, the impact and interactions of immigrant food culture on the host …

Çalışmanın amacı, işletme sahiplerinin bakış açısıyla Tarsus mutfak kültürünü ortaya
çıkarmaktır. Bu doğrultuda çalışmada, Tarsus mutfak kültürünün genel özellikleri, günlük …

Yerel halk ile gastronomi turizmi etkileşiminin sonuçları, bir destinasyondaki gastronomi
turizmi faaliyetlerinin geliştirilmesi açısından son derecede önemlidir. Turizm …