Gelatin merupakan produk hidrolisis kolagen yang memiliki sifat fungsional sehingga dapat
digunakan di berbagai industri pangan dan non pangan. Karakteristik fisik-kimia gelatin dari …

Pengolahan sirup buah pedada memerlukan penstabil larutan. Penggunaan gelatin dapat
mempertahankan kestabilan sirup buah pedada. Tulang, kulit, dan sisik ikan kakap merah …

Spotted oceanic triggerfish fish is one type of fish that has the potential to be a source of
halal gelatin. Almost all parts of his body can become gelatin. In the process of processing …

Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan pengaruh metode pretreatment
produksi gelatin, yaitu metode presto dan metode perendaman dalam larutan HCl serta …

Gelatin merupakan produk hidrolisis kolagen yang memiliki sifat fungsional sehingga dapat
digunakan di berbagai industri pangan dan non pangan. Karakteristik fisik-kimia gelatin dari …