Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tulang ikan
tenggiri pada crackers sayur terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini dilakukan di …

The fishery processing industry result the by-products, such as in the form of fish bones,
which can be processed into fish bone meal for fortification ingredient in food products …

Tulang ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) merupakan salah satu limbah industri
pengolahan ikan yang dapat digunakan sebagai sumber mineral. Pada penelitian ini …

Telah dilakukan penelitian tentang ekstraksi dan karakterisasi hidroksiapatit (HAp) dari
limbah tulang ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni). Tujuan dari penelitian ini yaitu …

Tulang ikan dapat diolah menjadi tepung dan diaplikasikan pada produk pangan berkaitan
dengan kandungan gizi tinggi dan dapat dimanfaatkan dalam makanan. Diversifikasi …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tulang ikan gabus
terhadap sifat kimia dan sifat sensori tortilla chips dan mendapatkan tortilla chips terbaik …

Pengolahan tulang ikan tenggiri menjadi tepung dapat diaplikasikan pada produk pangan.
Keunggulan tepung tulang ikan tenggiri adalah mengandung protein dan kalsium yang …

Tulang ikan tenggiri masih menjadi masalah bagi produsen karena belum dimanfaatkan
dan menjadi limbah. Salah satu cara untuk memanfaatkan tulang ikan tenggiri adalah …

Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan untuk Mencapai Derajat Sarjana S-1 Program Studi
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Widya Page 1 PEMANFAATAN LIMBAH TULANG …

Tepung tulang ikan tenggiri merupakan salah satu produk intermediat dari pemanfaatan
limbah perikanan yang sangat berguna untuk berbagai keperluan baik pangan maupun …