[PDF][PDF] Research of the influence of pasterization on organoleptic, rheological and physicochemical characteristics of sausages
V Pasichnyi, T Khorunzha… - Scientific Works of …, 2020 - dspace.nuft.edu.ua
Проведений аналіз зарубіжних і вітчизняних літературних джерел щодо використання
у ковбасних виробах сухої молочної сироватки, харчової крові, а також способів …
у ковбасних виробах сухої молочної сироватки, харчової крові, а також способів …
Дослідження впливу використання білкових концентратів на реологічні показники кисломолочних продуктів та терміни їх зберігання
Анотація У статті обґрунтовано використання білкових концентратів молочного
походження при виготовленні кисломолочних продуктів. Дослідження будувались на …
походження при виготовленні кисломолочних продуктів. Дослідження будувались на …
[PDF][PDF] Использование электроактивированной воды в технологии рыбных белковых масс
ТН Маевская, АС Виннов… - Харчова наука і …, 2012 - irbis-nbuv.gov.ua
Электрохимическая активация в процессе электролиза в мембранных электролизерах
является динамично развивающимся направлением модификации свойств воды и …
является динамично развивающимся направлением модификации свойств воды и …
Development of a policomponent composition of smuz using biotechnological and mathematical modeling and determination of its food value
N Dzyuba, S Poplavska, A Palvashova… - Восточно …, 2019 - irbis-nbuv.gov.ua
DEVELOPMENT OF A POLI- COMPONENT COMPOSITION OF SMUZ USING BIOTECH-
NOLOGICAL AND MATHEMATI- CAL MODELING AND DETERMI- NATION OF Page 1 …
NOLOGICAL AND MATHEMATI- CAL MODELING AND DETERMI- NATION OF Page 1 …
[PDF][PDF] НОВІ ЧИННИКИ, ЗАЛУЧЕНІ В РЕГУЛЯЦІЮ СИНТЕЗУ ФЛАВІНІВ У ДРІЖДЖІВ CANDIDA FAMATA
АО ЦИРУЛЬНИК - 2023 - cellbiol.lviv.ua
НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ НАЦІОНА
Page 1 НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ …
Page 1 НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ …
[PDF][PDF] НОВІ ЧИННИКИ, ЗАЛУЧЕНІ В РЕГУЛЯЦІЮ СИНТЕЗУ ФЛАВІНІВ У ДРІЖДЖІВ CANDIDA FAMATA
АО ЦИРУЛЬНИК - 2023 - cellbiol.lviv.ua
НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ НАЦІОНА
Page 1 НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ …
Page 1 НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ …
Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію. Том 1. Розробка …
НГ Гринченко, ОО Гринченко, ПП Пивоваров… - 2023 - repo.btu.kharkov.ua
У монографії надано узагальнену інформацію щодо термодинамічних аспектів
реалізації потенціалів харчових систем крізь призму сучасних уявлень про …
реалізації потенціалів харчових систем крізь призму сучасних уявлень про …
[PDF][PDF] Удосконалення технології отримання молочного цукру-лактози
ЯІ Прокопенко - 2023 - dspace.nuft.edu.ua
РЕФЕРАТ ЗАПИСКА ПОЯСНЮВАЛЬНА: 98 С., 28 РИС., 33 ТАБЛ., 26 ДЖЕРЕЛ.
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА БАКАЛАВРА НА ТЕМУ:«УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ …
КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА БАКАЛАВРА НА ТЕМУ:«УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ …
[PDF][PDF] Investigation of the influence of the use of protein concentrates on the rheological index of sour-milk products and their shelf-life
V Rudiuk, V Pasichnyi, T Khorunzha, O Krasulya - Food Industry, 2019 - scholar.archive.org
The purpose of the work was a scientific substantiation of the use of protein concentrates of
dairy origin, in the manufacture of sour-milk products. Milk proteins are a mixture of several …
dairy origin, in the manufacture of sour-milk products. Milk proteins are a mixture of several …
[PDF][PDF] Перспективи використання сироватки в технології капсульованої продукції
НГ Гринченко, АП Листопад… - THE DEVELOPMENT …, 2018 - eprints.kname.edu.ua
Молочна сироватка–природний вторинний продукт переробки молока, який містить 4,
2… 6, 3% сухих речовин, у тому числі 3, 2… 5, 1% лактози, 0, 05… 0, 3% молочного …
2… 6, 3% сухих речовин, у тому числі 3, 2… 5, 1% лактози, 0, 05… 0, 3% молочного …