There has been a rapid proliferation of policies around the globe to reduce sugar
consumption, yet there is little understanding as to whether these policies have led to …

En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de
piña y coco edulcorado, para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los …

En este trabajo se realizó una revisión exhaustiva de las bases de datos de Pubmed, ISI
Web Science, Google Scholar y Elsevier del año 2007 2015, sobre el consumo de bebidas …

Las técnicas de sacrificio empleadas tradicionalmente en la industria pesquera provocan
niveles altos de estrés en los peces debido a la violencia del proceso. Esta condición …

Resumen Fundamentos: La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda aumentar
el consumo de frutas y hortalizas hasta 400 g diarios, principalmente en la población …

La mandarina es una fruta que aporta varios beneficios a la salud, debido a que posee
componentes nutricionales y funcionales en los que se destaca la vitamina C y la capacidad …

La presente investigación aborda la elaboración de una bebida a base de naranjilla,
manzanilla y menta con el objetivo de encontrar los parámetros tecnológicos óptimos para …

ABSTRACT A carbonated beverage from organic wheat herb was elaborated. Wheat was
grown in 22 x 17 cm plastic trays with 25 g seed per tray. Wheat was harvested on the tenth …

Se ha observado una asociación entre el aumento del consumo de bebidas azucaradas y
enfermedades metabólicas como la hipertensión arterial, resistencia a la insulina y diabetes …

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un néctar de mango con adición de los
edulcorantes sucralosa y acesulfame de potasio. Para definir las cantidades de …