Cookies are processed cakes made from wheat flour. However, currently the need for flour is
mostly met with import activities, so there needs to be an effort to reduce dependence on the …

One effort to improve food security, namely through the product development process that
does not depend on the type of material, but by utilizing local material sources. Purse can be …

MSMEs play an important role in creating jobs and contributing to the economy. Small and
medium enterprises are used as a valuable opportunity to make money more profitably. Bolu …

Pemanfaatan tepung kimpul dan tepung tapioka dalam pengolahan aneka kue dapat
mencapai 100%, tergantung pada produk yang akan dihasilkan. Biskuit merupakan salah …

Penelitian yang telah dilakukan berjudul Optimalisasi Formula Snack Berbasis Tepung
Talas, Tepung Black Mulberry, dan Tepung Tapioka. Tujuan dari penelitian yang telah …

Bread is a food made from wheat flour which can be used as an alternative food substitute.
Wheat flour is made from wheat which is still imported. Therefore, one way to reduce the …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh campuran berbagai jenis tepung dan
lama penyimpanan terhadap mutu mie kering yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan di …

Metode: Rancangan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) yaitu
3 perlakuan dan 1 kontrol dengan 3 kali pengulangan. Besar perbandingan tepung talas …

Talas belitung (xantosama sagittifolium) memiliki kandungan karbohidrat yang sangat tinggi,
bebas gulten serta mudah diperoleh. Hal tersebut dapat dikembangangkan menjadi suatu …

Tepung terigu yaitu tepung yang diperoleh dari hasil penggilingan biji gandum yang
kemudian dilakukan penghalusan. Indonesia masih menggunakan tepung terigu yang …