Kefir Optima merupakan jenis minuman fermentasi yang dibuat dengan menambahkan kefir
grains ke dalam susu, selain itu juga menjadi sumber probiotik utama dan memiliki banyak …

F1 grain kefir merupakan starter induk turunan pertama dalam pembuatan kefir. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan starter F1 grain kefir terhadap kadar …

Kefir whey atau kefir bening adalah minuman bening yang terbentuk saat proses fermentasi
oleh kefir grain menjadi dua yaitu curd (dadih) dan whey yang merupakan cairan kuning …

Tepung daun stevia merupakan salah satu pemanis alami yang dapat digunakan sebagai
pemanis rendah kalori. Stevia mulai banyak dikonsumsi oleh konsumen karena mereka …

Sosis fermentasi merupakan produk sosis yang memiliki karakteristik asam, rasaasam
diperoleh baik secara alami atau dengan penambahan bakteri asam laktat (BAL) …

Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap karakteristik
mikrobiologi (total bakteri asam laktat), kimia (pH dan total asam tertitrasi), fisik (viskositas …

Goat's milk is processed into kefir with the hope of eliminating the smell of “strong, goaty
odour” and extending the shelf life of goat's milk. Kefir is a probiotic drink whose growth can …

Kefir merupakan salah satu minuman probiotik yang baik untuk kesehatan. Kefir dapat
dibuat dari susu sapi, susu kambing, ataupun susu kedelai. Pada penelitian ini, kolostrum …

Carrot kefir is one of the fermented beverages produced by SME Istiqomah, Batu. The
production of carrots kefir in this SME still use a conventional method that affects the quality …

Vinegar merupakan olahan fermentasi dari dasar buah yang mengandung gula dan
dihasilkan dari perubahan alkohol menjadi asam asetat oleh bakteri Acetobacter sp. Nanas …