Монографія присвячена актуальній проблемі підвищення ефективності технологій
харчової промисловості шляхом удосконалення існуючих або створення нових, що …

У навчальному посібнику викладено теоретичний матеріал із дисциплін «Мікробіологія
мясної та молочної галузі»,«Мікробіологія молока і молочних продуктів»,«Мікробіологія …

У монографії викладено теоретичний та експериментальний матеріал з виробництва
молочних десертних ферментованих продуктів функціонального призначення на …

Тема випускної кваліфікаційної роботи:«Біотехнологічні аспекти удосконалення
процесу виробництва сметани в умовах ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв». Робота …

В Україні у щоденному раціоні більшості людей є молочні продукти, у тому числі
розсільні сири, для яких характерна висока біологічна і харчова цінність. Харчова …

Представлена робота присвячена дослідженню та аргументації вибору конструктивних
параметрів технологічного обладнання для оптимального виробництва сиру …

Анотація Випускова кваліфікаційна робота складається зі вступу, чотирьох розділів,
висновків, списку використаних джерел та додатків. У вступі обґрунтовано актуальність …

Вершкове масло‒продукт тваринного походження, який отримав широке визнання у
всьому світі, масова частка жиру якого коливається від 50 до 85% включно. Відповідно …

Досліджено здатність заквашувальних композицій лактобактерій і адаптованих до
молока монокультур біфідобактерій до продукування ароматоутворюючих речовин …