Extraction of bromelain from pineapple peel (Nang Lae cultv.) using aqueous two phase
system (ATPS) was optimized. Some biochemical properties including collagen hydrolysis …

Aqueous two-phase systems (ATPS) of PEG/phosphate were used to recover collagenase
from Penicillium aurantiogriseum from fermented broth. Experiments were carried out …

An optical urea biosensor was fabricated by stacking several layers of sol-gel films. The
stacking of the sol-gel films allowed the immobilization of a Nile Blue chromoionophore …

Protease di dalam daun kelor berpotensi untuk diaplikasikan pada industri. Penelitian ini
dilakukan untuk mengekstrak dan mengkarakterisasi enzim protease dari daun kelor …

Perkembangan industri pangan yang sangat cepat dewasa ini menuntut perusahaan
makanan untuk melakukan suatu inovasi produk secara cepat dan tepat. Apalagi, dengan …

Publisher Summary Enzyme technology has been used extensively in the food processing
industry including fish processing. Enzymes are used as processing aids and can be …

Buku ini memaparkan pokok-pokok bahasan tentang tanaman biduri sebagai sumber enzim
protease yang sangat potensial untuk proses pengolahan pangan, teknik isolasi enzim …

Buku 'Keong Sebagai Sumber Nutrisi Protein Hewani dan Pangan Fungsional'
menghadirkan pengetahuan berharga tentang potensi yang terpendam dalam keong. Buku …

Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) merupakan salah satu jenis biji-bijian (serealia) yang
kaya akan kandungan komponen bioaktif berupa jenis karbohidrat kompleks yang lebih …

Proteases in moringa leaves have the potentials in industrial applications. This study was
conducted to extract and characterize the proteolytic enzyme from moringa leaves (Moringa …