Beslenme insanoğlunun yaşamını sürdürebilmesi için vazgeçilmez ihtiyaçlardan birisidir.
Ancak beslenme fizyolojik olarak sadece karın doyurma değildir. Toplumsal yaşam …

Fiziksel bir ihtiyaç olan yemek, içerdiği kültürel ve dini kodlarla bireylerin kimlik inşasında
önemli bir unsur olmasının yanı sıra toplumsalın her alanına sirayet ederek şekillenmesine …

Öz Belli bir zaman sürecinde toplumda meydana gelen farklılaşmaları tanımlayan toplumsal
değişme, bütün toplumlarda görülen evrensel bir olgu olarak içinde bulunduğu toplumun …

Anavatanı Afrika olan kahve Avrupa'ya Türkler tarafından tanıtılmıştır. Türk kültürünün en
önemli içeceği olarak tarihi, siyasi, sosyal ve kültürel bir geçmişe sahip olan “Türk kahve” si …

Bu araştırmanın temel amacı, kendine özgü kültür ve iletişim sistemi olan “Yerel Mutfak
Kültürü ve Ögeleri” kavramı kapsamında kaybolmakta olan mutfak kültürü ve öğelerini …

Bu çalışma yemek hazırlıklarının ve mutfakların konu edildiği resim sanatı örnekleri
aracılığıyla, gastronomi alanındaki yazını zenginleştirmeyi amaçlamaktadır. İnsanın yemekle …

Bugün insanlar sosyal medya hesaplarından genellikle sosyal yaşantılarına dair görseller
paylaşmaktadırlar. Bu görsellerin yoğun olarak paylaşıldığı Instagram uygulaması ise …

Öz İnsanın yaşamını devam ettirebilmesi için ihtiyaç duyduğu en temel gereksinimlerden biri
olan yemek yeme, üretim, sunum ve tüketim sırasında farklılaşarak fizyolojik bir olgu olmanın …

Öz Bu çalışma, birçok yönü olan yemek, tatlı/gıda olgusunun, göç-göçmenler ile ilgili
boyutunu ele almaktır. Araştırmada konuyla ilgili kısa bir literatür analizi ve kavramsal …

1970'li yıllarla birlikte kapitalizm, üretim temelli bir yapıdan tüketim temelli bir yapıya doğru
dönüşüm yaşarken toplumsal ve kültürel alanda yaşanan gelişmeler sonucunda yeniden …