Bu çalışmanın problemi; yöresel mutfakların insanlar arasında yeterince tanınmaması,
öneminin bilinmemesidir. Bu konuyla ilgili daha çok teorik ve pratik çalışmaların sağlanması …

Bu çalışmada yöresel mutfak kültürünün festival turizmi kapsamında destekleyici bir ürün
olarak kullanılmasının sağlanması amaçlanmıştır. Bu bağlamda festival turizmi ve yöresel …

Bu çalışmada destinasyon çekiciliği çerçevesinde yöresel mutfak unsurlarının ziyaretçiler
üzerindeki etkisinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Mudurnu İlçesi'ni ziyaret …

Bu çalışmada sosyal medyada paylaşılan yöresel yemek fotoğraflarının turistlerin seyahat
tercihleri üzerindeki etkisi ölçülmeye çalışılmıştır. Bu bağlamda sosyal medya kullanıcıları …

Öz Bu çalışmanın amacı, gıda sürdürülebilirliği anlayışı içerisinde yiyecek ve içecek
işletmelerinde yerel mutfak ürünlerine verilen önemi belirlemek ve bu işletmelerdeki mevcut …

Yapılan çalışmada yöresel yiyecek ve içeceklerin Gökçeada gastronomi turizmine etkilerini
belirlemek, bu lezzetlerin önemini ortaya çıkarmak ve unutulmasını önlemek için kayıt altına …

Bu araştırmanın temel amacı, kendine özgü kültür ve iletişim sistemi olan “Yerel Mutfak
Kültürü ve Ögeleri” kavramı kapsamında kaybolmakta olan mutfak kültürü ve öğelerini …

Local cuisine is food and beverage that made and serviced to customs and traditions of
individiuals living in a area. Local cuisine elements have day by day increasing important as …

Turistlerin yöresel mutfak tercihindeki motivasyon unsurlarının destinasyonu tekrar tercih
etme ve başkalarına önerme üzerindeki etkilerinin incelenmesi amacıyla tasarlanan bu …

Türk mutfağı sahip olduğu kültürel değerleri ve çeşitliliği ile gastronomi turizminde önemli bir
yere sahiptir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Karadeniz mutfağı geçmişten …