难消化糊精的研究进展

抗性糊精的研究与应用进展

黄政， 孙江文， 徐勇， 卫娜， 胡松青 - 海南师范大学学报自科版, 2019 - hsxblk.hainnu.edu.cn
抗性糊精是现代食品工业中一种重要的低分子水溶性膳食纤维. 目前, 已形成以淀粉为原料的酸
热处理并重制备抗性糊精的方法. 抗性糊精具有独特的生理功能及良好的加工特性 …
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[PDF] magtech.com.cn

[PDF][PDF] 响应面法优化抗性糊精制备工艺

徐慧， 王珊珊， 田延军， 刘星， 李瑞国， 韩延雷… - 中国 …, 2020 - manu61.magtech.com.cn
以i 米淀粉为原料, 在单因素试验的基础上, 利用响应面试验设计优化酶解法制备抗性糊精的工艺
条件, 研究a1 淀粉酶作用温度. 添加量和转J 酶作用温度. 添加量及其交互作用对抗性糊精产率的 …
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Application of the enzymologic methods in food processing and food quality inspection.

YQH You QingHui, WMY Wang ManYing - 2014 - cabidigitallibrary.org
The application and advance of enzyme technology, in food processing were summarized
and evaluated from four research fields of grain processing, fruit and vegetable processing …
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[引用][C] 抗性糊精对凝固型酸奶品质的影响

陈晓霞， 陆利霞， 林丽军， 姚丽丽， 熊晓辉 - 食品与发酵工业, 2016
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[引用][C] 酸热加工对焦糊精结构和理化性质的影响研究进展

李洪岩， 毛慧佳， 周梦莎， 翟雪扬， 范浩然， 王静 - 食品与生物技术学报, 2022
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[引用][C] 抗性糊精特性及其在食品中的应用

马梦垚 - 收藏, 2019
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[引用][C] 正交实验设计优化抗性糊精制备工艺

马梦垚， 靳福娅， 侯乐贵， 徐勇 - 食品与发酵科技, 2019
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[引用][C] 酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

游清徽， 王曼莹 - 食品安全质量检测学报, 2014
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[引用][C] Research Progress in Pyrodextrin-The Effect of Pyroconversion on the Structure and Physicochemical Properties of Starch

李洪岩， 毛慧佳， 周梦莎， 翟雪扬， 范浩然， 王静 - Journal of Food Science and …
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