[PDF][PDF] ПОЛІПШЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ НА СУЧАСНОМУ ЕТАПІ
О Корсакова - … за результатами науково-дослідної роботи у 2023 р …, 2024 - lnup.edu.ua
Макаронні вироби відносяться до основних продуктів харчування, і попит на них досить
стабільний, в цьому і є актуальність даної теми. Макаронні вироби являють собою …
стабільний, в цьому і є актуальність даної теми. Макаронні вироби являють собою …
[PDF][PDF] ПОЛІПШЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ НА СУЧАСНОМУ ЕТАПІ
АО Грішин - НАУКОВОЇ КОНФЕРЕНЦІЇ СТУДЕНТІВ - lute.lviv.ua
Для виготовлення макаронних виробів використовують макаронне і хлібопекарське
пшеничне борошно. Макаронне борошно отримують при помелі зерна твердої пшениці …
пшеничне борошно. Макаронне борошно отримують при помелі зерна твердої пшениці …
Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тіста
НВ Гревцева, ДО Набоков - 2015 - dspace.nuft.edu.ua
Анотація У статті розроблено технологію макаронних виробів підвищеної харчової та
біологічної цінності з додаванням кріопаст з моркви й гарбуза. Досліджено вплив …
біологічної цінності з додаванням кріопаст з моркви й гарбуза. Досліджено вплив …
[PDF][PDF] Обґрунтування використання кріоподрібнених пюре з овочевої сировини в технології макаронних виробів з підвищеним вмістом каротиноїдів
ДО Набоков, НВ Гревцева - Зернові продукти і комбікорми, 2015 - irbis-nbuv.gov.ua
Встановлено, що додавання кріопаст з моркви та гарбуза позитивно впливає на
властивості компонентів хлібопекарського борошна: сприяє збільшенню кількості …
властивості компонентів хлібопекарського борошна: сприяє збільшенню кількості …