Meat is a food of high nutritional content which can make a valuable contribution in a human
diet. Among other nutrients, meat is the main source of fats in the human diet and its …

Sažetak Cilj istraživanja bio je utvrditi dimenzije trupova i boju mesa janjadi ličke pramenke
(m. rectus abdominis i m. semitendinosus). Cilj je također bio ispitati utjecaj spola i mase …

Janjetina Page 1 105 MESO www.meso.hr ZNANST VENO STR UČNI DIO Janjetina Uvod
Ovčarstvo je tradicionalna aktivnost većine mediteranskih zemalja, te je u odnosu s drugim …

Sažetak Janjeće meso odlikuje se vrlo traženim okusom i mirisom te je izvor biološki
vrijednih proteina, vitamina B kompleksa i minerala, lako je probavljivo te ima jako dobre …

Sažetak Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi morfometrijske odlike trupova i boju mesa
izlučenih rasplodnih ovaca pasmine creska ovca te usporediti dobivene rezultate s …

Sažetak Production of meat as a segment of sheep production developed at the beginning
of the 19th century in intensive agriculture of western Europe and in the eastern part of the …

In addition to nutritional value, a very important criterion for the selection of meat, for the
modern consumer is the health aspect, ie the content of fat and the profile of fatty acids in …

Bilogora pripada brdskom području stoga pruža odlične mogućnosti za razvoj ovčarstva.
Uzgoj ovaca travničke pramenke ima prednost jer pripada kombiniranim pasminama ovaca …

The collection of papers from the 10th Central European Congress on Food (CEFood)
contains selected best-quality papers presented at this Congress. The Congress took place …

Sažetak Cilj istraživanja bio je utvrditi osnovni kemijski sastav, pH i nutritivnu vrijednost tri
vrste mišića (triceps brachii (TB), longissimus lumborum (LL) i biceps femoris (BF) janjadi …