Industrialization of goat milk is critical to meet increasing demand. For process optimization
and proper preservation of the product, information given by sorption isotherms can be …

The purpose of this study was to determine the thermodynamic properties of the process of
water sorption in forage turnip seeds. The equilibrium moisture content of forage turnip …

Myrtle (Eugenia gracílima Kiaersk) is a fruit that has significant amounts of anthocyanins and
its sensory characteristics give it commercial value and its short shelf life justifies studies on …

Yellow mombin has high nutritional value but is very perishable. Foam mat drying is a
method that has been widely used to preserve liquid and semi-solid powdered foods. In this …

A geração de um volume expressivo de cascas, eixo central, pívide e sementes de jaca,
correspondem a mais de 70% da matéria-prima e, são quase sempre descartados …

ABSTRACT 'Sucupira-branca'(Pterodon emarginatus Vogel) is a tree from 'Cerrado'and
stands out mainly for its pharmacological properties; however, there are no technological …

A palma forrageira é uma espécie de grande importância socioeconômica, amplamente
destacada pelo potencial como forrageira em regiões semiáridas sendo utilizada como …

O arroz é um cereal considerado como essencial para a alimentação humana, sendo fonte
de carboidrato para mais da metade da população. A forma de consumo do grão varia de …

RESUMO O abacate é um fruto conhecido pelo seu alto teor lipídico contido em sua polpa e
como a maioria dos produtos agrícolas apresenta também um alto teor de umidade em sua …

Impactos ambientais causados pelo descarte de águas contaminadas por hidrocarbonetos
derivados do petróleo têm sido uma das grandes preocupações dos últimos anos. O …