Цель исследования–разработка рецептуры и технологии производства
комбинированного белкового низкокалорийного замороженного полуфабриката …

Проведены исследования по расширению ассортимента паштетов за счет включения в
их рецептуру фаршей, для улучшения органолептических и реологических свойств …

Исследовано влияние добавки нутовой муки на функциональные, хлебопекарные
свойства композитных смесей и структурно-механические свойства теста …

Изготовление рыбного фарша и дальнейшее производство различных видов
продукции из него признано одним из перспективных направлений, поскольку дает …

Здоровое питание-важнейшая составляющая качества жизни, под которым понимается
интегральный показатель психического, физического и социального …

Рассмотрены аспекты создания и исследования потребительских свойств изделий из
рыборастительного фарша на основе гидробионта семейства тресковых-минтая и …

Проведены исследования по введению в рецептуру рыбных крокетов куриных
полуфабрикатов, овощного сырья и их влиянию на показатели качества и пищевую …