Kakao jenis edel dan bulk memiliki biji karakteristik yang berbeda sehingga selama proses
fermentasi kemungkinan memiliki perbedaan karakteristik fisik antara biji kakao jenis edel …

Produksi kakao perkebunan Indonesia di tahun 2019 sebesar 774.195 ribu ton dimana 99
persen dihasilkan oleh Perkebunan Rakyat. Hasil pendapatan petani kakao sangat minim …

Jelly candy is a soft-textured confectionary processed with the addition of hydrocolloid
components such as agar, gum, pectin, starch, carrageenan, gelatin, or others used to …

Buah kakao merupakan komoditas perkebunan dengan nilai ekonomis tinggi yang
berkontribusi terhadap peningkatan devisa di Indonesia. Namun, para petani kakao di …

Indonesia memiliki potensi yang besar dalam memproduksi kakao karena termasuk suatu
produsen terbesar di dunia akan tetapi masih mengalami beberapa masalah seperti …

Technological and economic developments are directly proportional to the industrial sector,
especially in countries that are still developing. The food industry is one of them. Chocolate …

Biji kakao rakyat Desa Jambewangi, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur memiliki kualitas
yang masih rendah akibat belum adanya proses pengolahan primer biji kakao melalui …

The manual cracking and separation of cocoa beans' husk result in low working productivity,
a high percentage of broken beans, and the difficulty of separating cocoa nibs from the husk …

Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui pengaruh paparan medan
elektromagnetik ELF (Extremely Low Frequency) pada pH dan suhu dalam proses …

Indonesia has a large population, especially children. Chocolate is almost liked by all
groups. In addition to being delicious, chocolate also has various benefits forthe body, from …