Ubijalar Sebagai Bahan Diversifikasi Pangan Lokal Sweet Potatoes as Ingredients of Local Food Diversification

E Ginting, R Yulifianti, MJM Jusuf - Jurnal Pangan, 2014 - jurnalpangan.com
Ditinjau dari nilai gizi dan ketersediaan bahan baku, ubijalar potensial sebagai bahan
diversifikasi pangan lokal. Keberadaan beta karoten sebagai provitamin A, antosianin dan …

[PDF][PDF] Identifikasi sifat fisik, kimia, dan sensoris klon-klon harapan ubijalar kaya antosianin

E Ginting, R Yulifianti, M Jusuf… - Jurnal Penelitian …, 2015 - academia.edu
Perakitan varietas unggul ubijalar kaya antosianin mendukung pemanfaatannya sebagai
pangan fungsional sekaligus diversifikasi pangan berbasis sumber daya lokal. Untuk itu …

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF DENGAN TEPUNG UWI UNGU (Dioscorea alata L.) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK …

O Julianti - 2023 - repository.unja.ac.id
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbandingan serta mendapatkan
perbandingan tepung mocaf dan uwi ungu terhadap karakteristik fisikokimia dan …

[PDF][PDF] Identifikasi karakteristik morfologi, sistem budidaya, dan pemanfaatan ubi jalar (Ipomoea batatas L.) oleh masyarakat lokal di Distrik Wanggar Kabupaten …

N Leurima, NL Mawikere, IAF Djunna, S Prabawardani… - 2023 - researchgate.net
Sweet potato (Ipomoea batatas L.) is one of the world's most important food crops with great
potential to be developed in Indonesia. This plant is rich in carotenoids and anthocyanins …

KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SAMBAL PECEL DENGAN PENCAMPURAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.)

BP Vickhri - 2020 - repository.unwidha.com
Penelitian dengan judul Karakteristik Kimia dan Organoleptik Sambal Pecel dengan
Pencampuran Ubi Jalar Kuning (Ipomoea batatas) bertujuan untuk mengetahui karakteristik …

[引用][C] Physical and Sensory Characterization of Red Spinach Noodles (Amaranthus tricolor L.) with Drying Temperature Variations

I Irmayanti - Serambi Journal of Agricultural Technology, 2020

[引用][C] PHYTOCHEMICAL IDENTIFICATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF JUWET

IMPN Mahatya, IGP Wirawan, IK Suada

[引用][C] Potensi ekstrak ubi jalar ungu sebagai bahan pewarna alami sirup

E Ginting - Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Tanaman …, 2011

[引用][C] Potensi Dan Peluang Pengembangan Komoditas Ubi Jalar Di Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi

S Suharyon, S Edi - Jurnal Sains Sosio Humaniora, 2020