Sejalan dengan makin berkembangnya ilmu pengetahuan dan perubahan gaya hidup,
tuntutan konsumen terhadap bahan pangan tidak hanya terbatas sebagai sumber zat gizi …

Background: Caesalpinia sappan L, synonym Biancaea sappan L., is a medicinal plant used
in Asia, especially India, China, and Southeast Asia. In Indonesia, Sappanwood (Secang) is …

Wedang uwuh merupakan minuman penghangat khas Imogiri, Bantul. Uwuh dalam bahasa
Jawa artinya sampah. Dijuluki uwuh karena ampas atau bahan-bahan minuman ini tampak …

Pendahuluan; Ekstrak dari serutan kayu secang menghasilkan pigmen bewarna merah
yang bernama brazilin yang dapat digunakan sebagai pengganti pewarna alami. Kue cubit …

Pengembangan produk olahan susu kambing terfermentasi dan diperkaya dengan probiotik
Bifidobacterium bifidum merupakan salah satu produk pangan fungsional (Functional Food) …

This research aimed to study the characteristics of carbonated bir pletok with different types
of rhizome composition. The research design used factorial randomized design with 1 factor …

One of the plant that has been used emperically for treatment was Caesalpinia sappan L
“secang”. The bark of this plant contains metabolites with strong and effective antibaterial …

Penelitian dilakukan menggunakan 2 metode. Metode A pengobatan dilakukan 2 jam
setelah bakteri diinfeksi ke mencit, sedangkan pada metode B pengobatan dilakukan …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan kayu secang
terhadap kualitas organoleptik (warna, aroma, rasa dan kesukaan) dengan berbagai lama …

The food production process uses a lot of synthetic dyes. Processing of salted quail eggs
using natural dyes is still limited. Secang wood (Caesalpinia sappan L.) is a natural coloring …