RESUMO O bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de
características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este …

The objective of this study was to use the pulp of the Brazilian Savannah fruits araticum and
cagaita to develop new products, and to evaluate their sensory acceptance by children from …

RESUMO O Brasil possui uma das maiores diversidades florísticas do mundo, com vários
biomas de características diversas. Esses biomas são uma rica fonte de espécies vegetais …

RESUMO O bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de
características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este …

The Mangaba, an exotic fruit of the Brazilian Cerrado, is very appreciated for its peculiar
sensory characteristics. Here we aimed to evaluate the sensory profile of mangaba pulp …

Objetivou-se elaborar três formulações de néctar misto de umbu e mangaba, além de avaliá-
las quanto às suas características microbiológicas, sensoriais, físico-químicas e químicas …

Os frutos do Cerrado apresentam atrativas características sensoriais, porém seu consumo é
restrito à população local. Visando contribuir para expansão do consumo de cagaita e …

O objetivo do trabalho consistiu em desenvolver e avaliar as características físico-químicas
e sensoriais do suco tropical misto de mangaba e cagaita e verificar sua estabilidade física …

Many food plants in Brazil possess technological potential that might well increase their
economic value. Fruits found in the Cerrado biome are considered a good source of …

O cerrado presents a diversity of fruit species known and used by the population, these
species present big potential economic and ecological, awakening the interest industries, in …