Pengaruh proporsi berbagai stabilizer alami terhadap overrun, daya leleh dan organoleptik es krim buah naga (Hylocereus polyrhizus)
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh dari penggunaan beberapa tepung
sebagai alternatif stabilizer pada es krim buah naga terhadap mutu fisik dan organoleptik …
sebagai alternatif stabilizer pada es krim buah naga terhadap mutu fisik dan organoleptik …