Arapça tatlı anlamına gelen Hulv'den türetilen helva Türk toplumunda her zaman ilgi gören
bir yiyecektir. Fizyolojik olarak insanların yeme ihtiyacı olduğu gibi enerjilerini arttırmak için …

Gastronomi turizmi farklı lezzetler ve beslenme türleri için en önemli turizm çeşididir.
Özellikle gastronomi turizminde ürün çeşitliliği açısından fark yaratmada önemli olan bir …

Eliminating the negative environmental, cultural and social impacts of mass tourism is seen
as the primary reason for the emergence of alternative tourism. Moreover, alternative tourism …

Bir toplumun yiyecek ve içeceğe dair tüm kültürel mirasını ifade eden gastronomi bilimi
turizm aktivitelerine de yön vermekte, turizmi etkileyen ve turizmden etkilenen bir kavram …

Özet Gastronomi kavramı, son zamanlarda hem kültürel hem de bilimsel alanda çok popüler
bir konu haline gelmiştir. Gastronomi kavramı önceleri turizm içinde bir faaliyet olarak …

Bu çalışmanın amacı; İzmir'in zengin gastronomi kültürü içerisinde sahip olduğu geleneksel
peynirlerin önemini ortaya koymayı, yöre gastronomisi açısından geleneksel peynirlerin …

Sadece bir yörede yetişen ya da o yöreye özgü usullerle sunulan ürünler gastronomik
kimliğin temel bileşenlerini oluşturmaktadır. Bu araştırmada Osmanlı Çileği'nin gastronomik …

Amaç ve Önem: Bu çalışmanın amacı, özel ilgi turlarındaki uzman rehber ihtiyacının
belirlenmesi ve bu doğrultuda uzmanlaşma eğitim programlarının öneminin ve gerekliliğinin …

Coğrafi işaret, tüketiciler nezdinde tanınmış ve ünlenmiş ürünlerin üretim metotlarının ve
yerlerinin garanti altına alınmasını sağlayan işaretlerdir. Yöresel ürün üreticilerinin haksız …

Günümüzde yeme-içme eylemi sadece fizyolojik bir ihtiyaç olmanın ötesine geçerek,
insanların sosyalleşmek, seyahat etmek, deneyim ve statü kazanmak gibi birçok amaç ile …