Nugget merupakan produk olahan daging giling yang mengalami pre-frying lalu dikemas
dan dibekukan untuk mempertahankan mutunya. Pada perkembangannya, pembuatan …

The nuggets sold in the market are usually made from chicken or beef. However, processed
nugget products made from animal protein, namely using chicken and beef, have a high fat …

Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk membuat inovasi nugget nangka muda sebagai
alternatif produk olahan dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, juga bisa menjadi …

Penelitian ini bertujuan untuk mengolah jamur tiram putih menjadi produk nugget dengan
variasi penambahan wortel dan tepung, serta menentukan mutu kimia dan sensori nugget …

This research was done to analyze the protein and cholesterol contents, tenderness,
hedonic quality of turkey nuggets as well as to analyze the protein and fat contents, pH, total …

Produk nugget tempe dipilih sebagai objek penelitian karena popularitasnya dan sebagai
solusi untuk memenuhi kebutuhan gizi yang semakin diperhatikan oleh konsumen. Dengan …

The purpose of this research was to obtain and study the effect of the ratio of tapioca and
arrowroot starch on the characteristics of white oyster mushroom nuggets. The benefit of this …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung mocaf dan jamur
tiram terhadap sifat kimia (kadar serat, lemak, protein, air, abu, dan karbohidrat) dan …

ABSTRAK Latar Belakang: Indonesia mempunyai angka prevalensi obesitas yang masih
tinggi. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah obesitas adalah …

Daging bebek merupakan sumber protein hewani yang sangat bergizi. Akan tetapi, bebek
terutama dipelihara untuk diambil telurnya, sehingga saat ini pemanfaatan daging bebek …