Perubahan Komponen Kimia Fungsional pada Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu
H Samhana, D Indrasti - … Mutu Pangan: Indonesian Journal of Food …, 2024 - journal.ipb.ac.id
Ubi jalar ungu yang memiliki komponen kimia fungsional dapat dikembangkan menjadi
produk bernilai tambah tinggi seperti tepung yang dapat diolah menjadi beras analog …
produk bernilai tambah tinggi seperti tepung yang dapat diolah menjadi beras analog …
The effect of sodium tripolyphosphate (STPP) concentration on the physical and chemical properties of modified yellow pumpkin starch (Modified cucurbita moschata …
M Faisal, A Harianto, JP Hutasoit… - Jurnal Agrotek …, 2023 - journal.ummat.ac.id
Labu kuning kaya akan vitamin A, karoten, dan gizi penting lainnya, serta memiliki daya
tahan yang baik. Selain sebagai makanan dan sayuran, labu kuning dapat diolah menjadi …
tahan yang baik. Selain sebagai makanan dan sayuran, labu kuning dapat diolah menjadi …
[PDF][PDF] Pengaruh konsentrasi sodium tripolifosfat (STPP) terhadap sifat fisik dan kimia pati labu kuning termodifikasi (Modified cucurbita moschata starch) The effect of …
Labu kuning kaya akan vitamin A, karoten, dan gizi penting lainnya, serta memiliki daya
tahan yang baik. Selain sebagai makanan dan sayuran, labu kuning dapat diolah menjadi …
tahan yang baik. Selain sebagai makanan dan sayuran, labu kuning dapat diolah menjadi …
Modification Of Starch Using Cross-Linking Method On The Physical And Chemical Properties Of Yam (Dioscorea alata)
WL Ritonga, B Suarti - Journal of Global Sustainable …, 2024 - ojs.um-palembang.ac.id
Natural starch from the uwi (Dioscorea alata) plant is used extensively as a thickening, film-
forming agent, and food ingredient in the food industry. Natural starch derived from a variety …
forming agent, and food ingredient in the food industry. Natural starch derived from a variety …