Nata adalah salah satu produk makanan organik yang memiliki kandungan serat yang
tinggi. Nata merupakan produk hasil fermentasi oleh Acetobacter xylinum. Review yang …

Nata de coco adalah salah satu sumber pangan alternatif yang menggunakan bakteri
Acetobacter xylinum dalam proses fermentasi. Namun, tingkat kegagalan produk nata de …

Indonesia merupakan negara produsen tempe. Proses produksi tempe cenderung
menghasilkan limbah khususnya limbah cair rebusan kedelai. Limbah cair rebusan kedelai …

Produk nata yang berasal dari kulit nanas dikenal dengan nata de pina. Pertumbuhan
mikroba secara kuantitatif dengan studi kinetika fermentasi berguna untuk mengetahui …

Tempe merupakan makanan hasil fermentasi kedelai oleh kapang Rhizopus sp. Variasi
pengolahan tempe dengan penambahan ekstrak kulit nanas dalam proses perendaman …

A bstract Cheese processing industry throws a lot of whey into the environment that cause
pollution. Whey cheese is known to contain lots of organic matter and lactose which is the …

Nata is an organic food product that has a high fiber content. Nata is a fermented produce by
Acetobacter xylinum. There is very limited review article that discussed the making process …

Pisang merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yang paling banyak dikonsumsi
masyarakat Indonesia sehingga mengakibatkan meningkatnya limbah kulit pisang. Limbah …

Tahu merupakah produk olahan kedelai yang menghasilkan limbah berupa padatan dan
cairan. Limbah cair atau Whey yang tidak diolah berpotensi untuk mencemari lingkungan …

Turmeric (Curcuma longa L.), a well-known spice, often used as an Indonesian traditional
medicine or “jamu” ingredient which possesses immunostimulant effect as it contains …