Analyses of milk fat crystallization and milk fat fractions
M Małkowska, B Staniewski, J Ziajka - International Journal of …, 2021 - Taylor & Francis
The aim of this study was to determine the possible extent of changes in the composition
and physicochemical properties of unmodified milk fat (UMF) and to evaluate the influence …
and physicochemical properties of unmodified milk fat (UMF) and to evaluate the influence …
[PDF][PDF] CIIANGES, IN THE EATTY ACID PROFILE OF COW'S MILK WITH DIFFERENT SOMATIC CELL COUNTS DURING LACTATION
M Sobczuk-Szul, Z Wielgosz-Groth, Z Nogalski… - 2015 - researchgate.net
The objective of this study was to determine the effect of lactation stage and the hygienic
quality of cow's milk on the fatty acid profile of milk. The experimental materials comprised …
quality of cow's milk on the fatty acid profile of milk. The experimental materials comprised …
Effect of model heat treatment conditions on selected properties of milk fat
B Staniewski, M Smoczyński, J Żulewska… - … Journal of Dairy …, 2020 - Wiley Online Library
In this study, the effect of diverse thermal treatments on the physical characteristics of
anhydrous milk fat was monitored with the use of scanning calorimetry, firmness analysis …
anhydrous milk fat was monitored with the use of scanning calorimetry, firmness analysis …
[PDF][PDF] Fatty acid profile of milk fat in the local dairy products from northeastern Poland
R Pietrzak-Fiećko, K Staniewska… - Polish Journal of …, 2017 - wydawnictwo.uwm.edu.pl
The aim of this study was to determine the fatty acid profile of cheese and tvorog milk fat
obtained from the local producers from the region of north-eastern Poland. The material …
obtained from the local producers from the region of north-eastern Poland. The material …
[PDF][PDF] Podstawowy skład chemiczny oraz udział kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku krów czterech ras użytkowanych w intensywnych …
Z Litwinczuk, M Kowal, J Barlowska - … Nauka Technologia Jakość, 2014 - bibliotekanauki.pl
Określono podstawowy skład chemiczny oraz udział kwasów tłuszczowych i zawartość
cholesterolu w próbach mleka pobranych od krów 4 ras, tzn. polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej …
cholesterolu w próbach mleka pobranych od krów 4 ras, tzn. polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej …
[PDF][PDF] The effect of cattle breed and lactation stage on nutrient concentrations in milk and the fatty acid profile of milk fat
W Sobotka, J Miciński, P Matusevičius… - Vet. Med …, 2014 - researchgate.net
The aim of this study was to determine the effect of cattle breed (Holstein-Friesian–HF,
Jersey–JE, HF x JE) and lactation stage (days 160, 220 and 280) on nutrient concentrations …
Jersey–JE, HF x JE) and lactation stage (days 160, 220 and 280) on nutrient concentrations …
[PDF][PDF] Ocena wpływu wybranych czynników na skład chemiczny mleka wysoko wydajnych krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej i montbeliarde
E Januś, D Borkowska, D Piątek - Med. Weter, 2013 - medycynawet.edu.pl
The paper compares the chemical composition of milk from Polish Holstein-Friesian Black-
And-White (PHF HO) and Montbéliarde (MO) high-yielding cows. The research was based …
And-White (PHF HO) and Montbéliarde (MO) high-yielding cows. The research was based …
Sezonowe zmiany składu triacylogliceroli w tłuszczu mleka krów rasy simentalskiej z regionu mazowieckiego
A Adamska, J Rutkowska - Żywność Nauka Technologia Jakość, 2012 - agro.icm.edu.pl
S treszczenie W pracy analizowano sezonowe zmiany składu triacylogliceroli (TAG) w
tłuszczu mleka krów rasy simentalskiej oraz porównano go ze składem TAG w tłuszczu …
tłuszczu mleka krów rasy simentalskiej oraz porównano go ze składem TAG w tłuszczu …
Charakterystyka składu chemicznego i frakcji lipidowej półtwardego sera dojrzewającego produkowanego z mleka owczego i owczo-krowiego w sezonie letnim
A Jarzynowska, E Klopotek - Roczniki Naukowe Polskiego …, 2013 - agro.icm.edu.pl
Celem badań było określenie wpływu częściowej substytucji mleka owczego (MO) mlekiem
krowim (MK) na efektywność produkcyjną półtwardego sera dojrzewającego i jego skład, z …
krowim (MK) na efektywność produkcyjną półtwardego sera dojrzewającego i jego skład, z …
Fatty acid profile of raw materials and chocolate milk mass depending on temperature and time of mixing
B Urbanska, H Kowalska, D Derewiaka… - Zeszyty Problemowe …, 2020 - agro.icm.edu.pl
The effect of time and temperature of mixing on the fatty acids profile of chocolate milk mass
was analyzed. An analysis of fatty acid composition was performed using chromatographic …
was analyzed. An analysis of fatty acid composition was performed using chromatographic …