Following the “authorized heritage discourse” in heritage management, visual components
have traditionally formed the basis of aesthetic value assessment of heritage assets. Despite …

This study aims to present the interrelation between gastronomy and creative territories, from
the cultural, economic, and political dimensions of sustainable cultural tourism. This study …

Las plazas de mercado son lugares en los cuales se encuentran alternativas gastronômicas
que reflejan costumbres, cotidianidad y características del territorio, luego suelen …

En el presente trabajo se plantea como objetivo analizar la importancia de la gastronomía,
mencionada en la Declaración de los Bienes de Interés Cultural de la Comunitat …

In the last few years, Peruvian gastronomy has experienced an unprecedented growth.
Hundreds of new restaurants have emerged across the country offering creative …

La investigación se sustenta en el análisis de la oferta gastronómica tradicional y su aporte
al desarrollo turístico del cantón Rocafuerte, dado que se ha observado una disminución en …