Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення
У монографії розкрито спектр питань, присвячених новітнім ресторанним технологіям
харчової продукції функціонального призначення. Проаналізовано фактичний стан …
харчової продукції функціонального призначення. Проаналізовано фактичний стан …
[PDF][PDF] Обґрунтування доцільністі використання водоростевої сировини при виготовленні соусів із дикорослих та культивованих ягід
ГВ Дейниченко, ТС Листопад… - Праці Таврійського …, 2018 - irbis-nbuv.gov.ua
дану роботу присвячено дослідженню актуальності виготовлення соусів
функціонального призначення. З позицій радіозахисного та оздоровчого харчування …
функціонального призначення. З позицій радіозахисного та оздоровчого харчування …
Удосконалення технології вершкового масла підвищеної харчової цінності
ОМ Очколяс - 2018 - card-file.ontu.edu.ua
Анотація Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та удосконаленню
технології виробництва вершкового масла підвищеної харчової цінності з …
технології виробництва вершкового масла підвищеної харчової цінності з …
[PDF][PDF] Багатократна і багатоступінчаста гомогенізація молока
КО Самойчук - Праці Таврійського державного …, 2018 - irbis-nbuv.gov.ua
у статті наведено результати аналізу впливу кратності обробки (проходження крізь
робочі органи гомогенізаторів) молока. Визначені перспективи використання …
робочі органи гомогенізаторів) молока. Визначені перспективи використання …
Розробка рецептури та технології виготовлення овочевих салатів підвищеної біологічної цінності
ВТ Лебединець, ЛЮ Буряченко - Вісник ЛТЕУ. Технічні науки, 2016 - journals-lute.lviv.ua
Анотація У статті розглянуто проблеми йододефіциту та створення нових харчових
продуктів із підвищеним вмістом йоду. Тому запропоновано й обґрунтовано можливість …
продуктів із підвищеним вмістом йоду. Тому запропоновано й обґрунтовано можливість …
Вплив водоростевих добавок на масову частку мінеральних домішок у ягідних соусах
ГВ Дейниченко, ТС Листопад - Праці Таврійського державного …, 2019 - oj.tsatu.edu.ua
дану роботу присвячено дослідженню безпечності ягідних соусів, що виготовляються за
інноваційною технологією. Проведено дослідження по визначенню фізико-хімічного …
інноваційною технологією. Проведено дослідження по визначенню фізико-хімічного …
[PDF][PDF] Наукове обґрунтування та розробка новітніх солодких страв із йодовмісними добавками
ТО Колісниченко, ГВ Дишук, ОЄ Мельник… - Обладнання та …, 2019 - irbis-nbuv.gov.ua
Акцентовано увагу на тому, що під час внесення до рецептурного складу біологічно
активних добавок у розмірі 1% енергетична цінність страви зменшується, а вміст білків …
активних добавок у розмірі 1% енергетична цінність страви зменшується, а вміст білків …
Закусочна на 60 місць у місті Чугуїв Харківської області
ДІ Німченко - 2022 - dspace.puet.edu.ua
Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича
програма кафе. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та …
програма кафе. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та …
Кафе на 70 місць у місті Канів Черкаської області
ТГ Онопрієнко - 2022 - dspace.puet.edu.ua
Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича
програма кафе. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та …
програма кафе. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та …
Ресторан на 92 місця в місті Ізюм Харківської області
НВ Кучкова - 2022 - dspace.puet.edu.ua
Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича
програма ресторану. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад …
програма ресторану. На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад …