SUBSTANTIATION OF THE EXPEDIENCY TO USE IODINE-ENRICHED SOYA FLOUR IN
THE PRODUCTION OF BREAD FOR SPECIAL DIETARY CONSUMPTION Page 1 Eastern-European …

Аннотация В настоящее время в рационе питания взрослого населения России
наблюдается стойкий дефицит пищевых волокон. Перспективным источником пищевых …

Проведено дослідження можливості застосування малопоширених пряносмакових
рослин під час виготовлення хліба пшеничного. Експериментально обґрунтовано та …

Аннотация Выборочное распределение наблюдений изучается с целью исследования
вариационного признака, при этом измеряемую величину рассматривают как …

The research was carried out on the possibility of using potherbs in bakery industry. Powder
of plants were used to replace 0.5%, 2%, 5%, 10% and 15% of wheat flour: Chenopōdium …

Today, the need to provide the population with high-quality food products, especially socially
vulnerable citizens, requires significant efforts to find raw materials of high nutritional value …

Амінокислоти–це надзвичайно важливі органічні сполуки, які виступають в якості
будівельного матеріалу білкових структур організму, вони є структурним матеріалом …

Abstract Ethnopharmacological relevance: Cosmos sulphureus (Sulfur cosmos) has been
utilized in traditional medicine and agriculture, highlighting its potential ecological …

Пряносмакові рослини, які містять значну кількість ефірної олії, називають
ефіроолійними культурами, і саме вони є потенційною сировиною для консервування …

Для розробки ефективної технології використання рослинних добавок, створення нових
видів виробів з властивостями, що відповідають сьогоденним потребам споживачів в …