RESUMO A higroscopicidade de sementes fornece informações essenciais para otimização
de processos de secagem, armazenamento e desenvolvimento de embalagens. O objetivo …

The objective of this study was to determine and evaluate the thermodynamic properties for
different equilibrium moisture contents in baru fruits (Dipteryx alata Vogel), using the direct …

Neste trabalho objetivou-se determinar as isotermas de sorção dos frutos de crambe e obter
os valores do calor isostérico de dessorção em função do teor de água de equilíbrio. Para …

Com o conhecimento do equilíbrio higroscópico dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel),
pode-se manejar adequadamente o produto visando à manutenção de seu teor de água …

Objetivou-se, neste trabalho, determinar as isotermas de dessorção das sementes de sorgo-
sacarino para diversas condições de temperatura e atividades de água e obter o calor …

This study focuses on the determination of the hygroscopic equilibrium and isosteric heat of
the aji chili pepper (Capsicum baccatum) under different controlled temperature and relative …

This study aimed to assess the drying kinetics of red and yellow chili peppers,“dedo-de-
moça” variety, at different temperatures (35, 45, 55, and 70° C) and model this phenomenon …

Os grãos de pimenta bode são considerados como subproduto do processamento dos
frutos, apresentando potencial nutritivo. O objetivo deste trabalho foi determinar o melhor …

The objective of this study was to determine hysteresis, enthalpy, entropy, enthalpy-entropy
compensation theory and Gibbs free energy for water adsorption and desorption in …

The aim of this study was to evaluate and model the hygroscopic equilibrium and isosteric
heat curves of pericarp and endosperm tissues of arabica (Coffea arabica) coffee fruit, in …