Kajian sifat fisikokimia dan sensori tepung ubi jalarungu (Impomoea batatas blackie) dengan variasi proses pengeringan

T Apriliyanti - 2010 - digilib.uns.ac.id
ABSTRAK Ubi jalar merupakan tanaman yang sangat familiar bagi kita, banyak ditemukan
di pasar dengan harga relatif murah. Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Jenis …

Pengolahan ubi jalar menjadi aneka olahan makanan

RA Pratiwi - Jurnal Triton, 2020 - jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Ubi jalar merupakan salah satu komoditas pangan lokal yang mudah untuk dibudidayakan,
khususnya di Papua Barat ada beberapa varietas lokal ubi jalar yang dihasilkan. Selama ini …

[PDF][PDF] Pengembangan biskuit dari tepung ubi jalar oranye (ipomoea batatas l.) dan tepung jagung (zea mays) fermentasi: kajian pustaka [in press september 2015]

R Claudia, T Estiasih, DW Ningtyas… - Jurnal Pangan dan …, 2015 - scholar.archive.org
Ubi jalar dan jagung merupakan tanaman lokal yang banyak ditanam oleh petani di
Indonesia. Hasil panen yang melimpah tidak disertai dengan pengolahan yang optimal dan …

Ubijalar Sebagai Bahan Diversifikasi Pangan Lokal Sweet Potatoes as Ingredients of Local Food Diversification

E Ginting, R Yulifianti, MJM Jusuf - Jurnal Pangan, 2014 - jurnalpangan.com
Ditinjau dari nilai gizi dan ketersediaan bahan baku, ubijalar potensial sebagai bahan
diversifikasi pangan lokal. Keberadaan beta karoten sebagai provitamin A, antosianin dan …

Aneka tepung berbasis bahan baku lokal sebagai sumber pangan fungsional dalam upaya meningkatkan nilai tambah produk pangan lokal

ZH Hassan - Jurnal Pangan, 2014 - jurnalpangan.com
Berbagai upaya dilakukan oleh pemerintah Indonesia dalam rangka mendukung program
percepatan diversifikasi pangan, sehingga sumber karbohidrat tidak lagi pada satu jenis …

Teknologi pasca panen ubi jalar mendukung diversifikasi pangan dan pengembangan agroindustri

E Ginting, SS Antarlina, JS Utomo, R Ratnaningsih - Buletin Palawija, 2006 - neliti.com
Upaya diversifikasi pangan dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, seperti ubi jalar
merupakan salah satu alternatif untuk mengurangi ketergantungan terhadap beras dan …

Pemanfaatan pangan lokal untuk produksi tortilla fungsional berbasis labu kuning

M Mappiratu, S Kadir - Jurnal …, 2018 - pengolahanpangan …
Labu merupakan sumber nutrisi yang potensial untuk dikembangkan sebagai zat makanan
alternatif dengan mengolahnya menjadi makanan olahan seperti camilan selain …

[PDF][PDF] Pengolahan Tepung Ubi Jalar dan Produk-Produknya untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pedesaan

N Aini - Makalah Pribadi Falsafah Sains, 2004 - rudyct.com
Menghadapi era globalisasi dan persaingan bebas, industri kecil berbasis pertanian perlu
mendapat perhatian untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian dan menjadikan desa …

[PDF][PDF] PENGARUH PENGGANTIAN JAGUNG KUNING

DTUBIJ KUNING, TA ARAB, U BRAWIJAYA - repository.ub.ac.id
The study was aimed to evaluated the influence of yellow corn substitution with sweet potato
(Ipomoea batatas) on the internal quality of arabic chicken's egg. The materials used in this …

Pengaruh Lama Penyimpanan dan Bentuk Substitusi Ubi Ungu terhadap Jumlah Total Mikroorganisme pada Bolu Kukus

Y Renowening, D Sarbini, E Purwani - 2016 - eprints.ums.ac.id
Bolu merupakan makanan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Bahan dasar
utama dari bolu pada umumnya adalah tepung terigu. Upaya yang dapat dilakukan untuk …