Pork is one of the most consumption types of meat in the East Nusa Tenggara region. The
aim of this research was to determine the influence of Moringa leaf infusion as a natural …

Meatballs are a processed-meat product which has high nutritional value and is classified as
perishable food products. Therefore, preservative agents were needed to maintain the shelf …

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun
pepaya dan multi enzim dalam ransum ayam broiler terhadap uji organoleptik dan …

Uji Kebusukan Bakso Daging Sapi Yang Diberikan Persentase Tepung Kacang Merah (Phaseolus
vulgaris L.) Yang Berbeda Page 1 JURNAL ILMIAH MAHASISWA PERTANIAN E-ISSN …

Penelitian ini bertujuan untuk melihat kebuskan awal yang diakibatkan oleh penambahan
tepung kacang merah dalam pengolahan bakso daging sapi. Uji kebusukan awal dapat …

This study aimed to determine the effect of bay leaf extract (Eugenia Polyantha, Wight.) as a
natural preservative for broiler chicken meat in the Wonokromo market. The experimental …

Bakso merupakan produk olahan pangan berbahan dasar daging yang mudah mengalami
kerusakan pada suhu ruang yang disebabkan oleh mikroba. Untuk memperpanjang masa …

This research was conducted to determine the effect of mint leaf extract (Mentha arvensis) as
a preservative in pork on the onset of spoilage and total bacterial colonies (TPC) originating …

Suatu penelitian telah dilakukan tentang Kemampuan Sari Daun Salam (Syzygium
polyanthum) Dalam Menekan Kebusukan Daging Broiler di Laboratorium Ilmu dan …

Mikrobioma yang berasosiasi dengan manusia disebut mikrobiota. Berbagai jenis
mikrobiota mulut dapat menguntungkan dan membantu sistem pencernaan serta membantu …