Kefir merupakan minuman fermentasi yang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan.
Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah …

Ekstrak buah mangga mengandung gula yang diduga dapat menstimulasi pertumbuhan
serta meningkatkan aktivitas bakteri asam laktat (BAL). Tujuan penelitian ini adalah untuk …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai bahan baku susu sapi
yang berbeda terhadap nilai total asam, pH, dan BAL yoghurt dan mengetahui bahan baku …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan High Fructose Syrup
(HFS) pada kefir optima terhadap total padatan terlarut, kadar alkohol, pH dan total asam …

Probiotic yoghurt is one of dairy products that has benefits to the human health. This
research aimed to understand the effect of skim milk concentration on the sensory quality …

Industri tenun yang membuang limbahnya ke badan air seperti selokan dan sungai tanpa
pengolahan terlebih dahulu menyebabkan pencemaran di badan air yang menjadi tempat …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak buah
kelengkeng yoghurtterhadap viskositas, pH, citarasa dan kesukaan. Perlakuan yang …

Biji Jali (Coix lacryma-jobi var. mayuen) merupakan jenis tanaman serealia bersifat edible
grain yang berasal dari India dan kini sudah mulai tersebardi beberapa negara, termasuk …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas susu bifidus yang berbahan baku susu
dari peternakan yang berbeda dengan penambahan ekstrak buah dengan mengamati total …

Kacang koro pedang memiliki potensi untuk dijadikan sebagai produk olahan pangan.
Salah satu produk olahan kacang koro pedang adalah yogurt, tetapi yogurt memiliki umur …