The edible film is a coating material in the form of a sheet that is used as packaging to wrap
a food product. The concentration of casein given as a base material can affect the …

1 Received 30 Juni 2015; accepted 15 Agustus 2015 ; published online 1 Oktober 2015 Page 1
ISSN: 2302-0733 Jurnal Teknosains Pangan Vol IV No. 4 Oktober 2015 1 Jurusan Ilmu dan …

The research aims to determine the best concentration of durian leather pectin and to repair
physically and mechanically of edible film of purple sweet potato starch. The research was …

Pemanfaatan bagian kulit semangka masih belum optimal, terutama pada bagian albedo
(mesokarp) yang merupakan sumber pektin potensial. Kemampuan pektin membentuk gel …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pektin albedo jeruk bali
dan gliserol terhadap karakteristik dan perlakuan terbaik edible film yang dihasilkan …

Edible film adalah bahan pelapis yang dapat dikonsumsi bersama produk yang dikemas.
Edible film dapat dibuat dengan dari berbagai bahan, salah satunya adalah kasein. Tujuan …

Tujuan dari penelitian yaitu untuk mengetahui pengaruh konsentrasi tepung ketan dan
konsentrasi gliserol terhadap karakteristik edible film tepung ketan. Manfaat dari penelitian …

Edible film telah menjadi altematif pengemas bahan pangan yang berkelanjutan.
Keuntungan edible film yakni dapat dikonsumsi langsung bersama produk yang dikemas …

The utilization of starch-base ingredients, such as sago starch for the manufacture of edible
films, is still growing. The nature of the film produced from starch material is still not optimal …

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi lemak testa kelapa dan
jenis formula, serta interaksi antara konsentrasi testa kelapa dan jenis formula yang ada …