Produk perikanan yang diekspor ke Uni Eropa dipersyaratkan untuk diproduksi dari Unit
Pengolahan Ikan (UPI) yang telah mempunyai sertifikat penerapan Hazard Analysis and …

Penelitian ini bertujuan mengetahui kepekaan ekstrak daun mengkudu (Morinda citrifolia L.)
terhadap pertumbuhan Salmonella sp. dan Escherichia coli Esktrak daun mengkudu dibagi …

Mikroba dapat tumbuh dan berkembang biak hampir diberbagai kondisi lingkungan. Produk
pangan adalah salah satu kondisi lingkungan yang sesuai untuk pertumbuhan mikroba …

Food is a basic need that must be free from microorganisms contamination Salmonella sp. is
a gram-negative bacteria that often contaminates food, especially meat, and causes …

Susu kedelai merupakan produk pangan olahan yang berasal dari ekstrak biji kacang
kedelai yang dicampur dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air, dengan atau …

Salmonella sp. merupakan penyebab penyakit salmonellosis akibat foodborne disease
yang bersifat zoonosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan infeksi …

Mengkonsumsi makanan laut yang tercemar dapat berpotensi buruk bagi kesehatan tubuh.
Kontaminasi bakteri pada penanganan hasil perikanan dapat terjadi mulai dari proses …

Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang masuk dalam golongan bahan yang mudah
rusak (Perishable food), karena di dalam daging ikan banyak terkandung air dan protein …

Keraca (Thalamita sp.) crab shell waste increases and its use as food. Crab shell waste can
be used as a nutritious food source because it contains minerals. Keraca crab shell flour is …

E. coli bacteria is a common contaminant of fishery products. Improper handling, including
the use of contaminated water and ice and exposure to unclean or polluted environments …