Анотація Найважливішим чинником здоров'я населення є харчування та інтенсивність
способу життя. Розроблення функціональних харчових продуктів зі зниженим вмістом …

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛЛЮСКА В ТЕХНОЛОГИИ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ 0 Page 1 111
УДК 594.3:641.56 Ольга БИТЮТСКАЯ, Вера ЛЮБЧИК, Татьяна ОВСЯННИКОВА …

Анотація У статті наведено технологію виробництва, рецептурний склад італійського
печива біскотті. Обґрунтовано доцільність використання в розробленій технології …

Анотація У статті наведено особливостей взаємодії НВЧ-енергії з харчовою сировиною
та продуктами харчування та проведення аналітичного огляду застосування НВЧ …

Анотація У статті наведено технологію виробництва, рецептурний десерту «Пташине
молоко» з низькоетерифікованим пектином, цитратом кальцію та полідекстрозою …

Анотація У статті наведено технологію виробництва, рецептурний склад печива
«Гармонія» з банановим порошком. Обґрунтовано доцільність використання у …

Відповідно до теми та завдання виконано кваліфікаційну роботу:«Розширення
виробництва з впровадженням технології борошняних виробів із прісного тіста у …

Анотація У статті наведено технологію напівфабрикатів з дріжджового тіста для піци з
підвищеним вмістом харчових волокон. Обґрунтовано доцільність використання у …

Харчування-відіграє важливу роль для забезпечення організму всіма життєво
необхідними речовинами. Важливо відмітити, що стресовий стан який переживає …

У статті наведено технологію напівфабрикатів з дріжджового тіста для піци з
підвищеним вмістом харчових волокон. Обґрунтовано доцільність використання у …