Özet Mevcut pazarın dinamikleri, turistlerin istek ve arzularının değişimi, destinasyonların
sürdürülebilir bir rekabet üstünlüğü sağlayabilmeleri gibi nedenler destinasyonların taklit …

Piyasalarda 20. yüzyılın sonlarından itibaren klasik üretim sektörlerinin yanında kişisel
yeteneklerin ön plana çıktığı yaratıcı ekonomi sektörleri de yer almaya başladı. Bu sektörler …

In this study; It is aimed to determine the gastronomic tourism potential of the Şile district of
Istanbul, to evaluate the strengths-weaknesses and opportunities-threats in terms of …

Sanayi ve teknolojinin gelişimiyle birlikte küreselleşen dünyada hem turizmde sunulan
ulaşım, konaklama, yeme içme, eğlence ve diğer hizmetlerde hızlı bir artış görülmekte hem …

Birçok ülkede yaygın olan gıda pazarları, son yıllarda gastronomi turizmi bağlamında dikkat
çeken ürünlerin başında gelmektedir. Bölgenin mutfak kültürünü yansıtan bu alanlar …

Slow food geleneksel gıdaların üretilmesi ve tüketilmesini desteklerken biyoçeşitliliği ve
sürdürülebilirliği de temel alan bir akımdır. Bu tezde üniversite öğrencilerinin fast food …

Gastronomy tourism is a type of tourism that covers the travel and accommodation of tourists
to experience different culinary cultures, eating and drinking habits, food and beverage …

Teknolojik, küresel ve hızlı yaşamın olduğu, tüketim ve yok edişin çok hızlıca gerçekleştiği
günümüzde sürdürülebilirlik kavramı son dönem önem arz eden konulardan biridir. Yemek …

Gastronomi ve Turizm alanlarında yiyecek ve içeceklerin sağlıklı bir biçimde üretilmesi
günümüzün en temel araştırma konularından biridir. Sağlıklı üretim söz konusu olduğunda …

This paper assesses what social, ecological, and spatial embeddedness of food entails in
different food exchange sites in Istanbul. The paper argues that discussions around …