ABSTRAK Kolang-kaling (Arenga pinnata Merr.) berpotensi untuk dimanfaatkan secara luas
dalam industri pangan karena senyawa galaktomanan pada kolang-kaling dapat …

Suweg tuber contains very high starch so that it can be used as one of the ingredients for the
edible film. The use of a single ingredient from the starch group has a disadvantage …

Edible film adalah lapisan tipis untuk pembungkus makanan yang dapat dibuat dari pati.
Penelitian ini bertujuan untuk membuat edible film dari pati beras merah yang sesuai …

Kemasan edible film merupakan pengemasan yang tepat untuk mempertahankan kualitas
bahan pangan dan memperpanjang umur simpan produk. Edible film berbentuk lapisan …

Nori merupakan makanan tradisional Jepang yang terbuat dari lembaran rumput laut kering.
Bahan alternatif pembuatan rumput laut yaitu Ulva lactuca dan Eucheuma cottonii …

Kitosan, sebagai salah satu bahan edible film yang memiliki sifat hidrofilik tidak optimal jika
digunakan sebagai bahan pelapis tunggal. Untuk meningkatkan efektivitasnya, penelitian …