Küresel yiyecek-içecek hizmetleri toplumsal ve ekonomik role sahiptir. Aynı zamanda önemli
çevresel etkileri de beraberinde getirmektedir. Bu etkiler, gıda sistemlerinin tüm operasyonel …

Turizm endüstrisinde yeme içme sanatı ve sağlıklı beslenme eğilimleri son yıllarda oldukça
ön plana çıkmaktadır. Diğer taraftan iklimdeğişikliğinin küresel sisteme olan etkilerinin …

Özet Doğal kaynakların verimli kullanımının öneminin artmasıyla birlikte, yenilenebilir ve
etkin kaynak kullanımı elzem hale gelmiştir. Küresel tehdit unsuru haline gelen sera gazı …

According to UN, world population, which was 7.9 billion in 2021, will increase by 38% to
reach 11 billion in 2100. Increasing global warming caused negative food production …

The changes occur each passing day in demands and expectations of individuals
participating to tourism movements lead to formation of new market fields in tourism industry …

Doğal kaynakların hızla tükenmesi sebebiyle önemi her geçen gün artan sürdürülebilirlik
kavramı hayatın her alanında sürdürülebilirliğe dair uygulamaları beraberinde getirmiştir …

Yiyecek–içecek endüstrisinin çevresel etkileri ile ilgili yapılan araştırmalar artarken restoran
yöneticilerinin sürdürülebilirlik ile ilgili algıları, tutumları ve hangi sürdürülebilir uygulamaları …

Besinler, canlılığın devamını sağlayan en temel ihtiyaçtır. Yeterli ve dengeli bir beslenme
olmadan canlılığı sürdürmek mümkün değildir. Yüzyıllar içerisinde insanlar yalnızca karın …

The main purpose of the study is to reveal the effect of practices in green generation
restaurants on customer satisfaction and behavioral intentions. The data of the research …

Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food ve Yaşayan Mutfak Uygulamalarına Eleştirel
Bir Bakış Page 1 Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Slow Food ve Yaşayan Mutfak …